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Le Banquet Végétal vous propose des ateliers de cuisine 100% végétale à partager à l'occasion d'un teambuilding, d'un évènement associatif ou d'un évènement privé. 

NOS ATELIERS

NOS ATELIERS

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AFTERWORK

Préparez votre apéritif 100% végétal et de saison 

BRUNCH

Apprenez à végétaliser vos brunchs du dimanche

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RETOUR EN ENFANCE

Les madeleines de Proust peuvent aussi être végétales, venez les découvrir ! 

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FESTIVITÉS

Noël, Chandeleur, Saint-Valentin...

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REPAS CLASSIQUE

Entrée, plat, dessert

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NOTRE CONCEPT

NOTRE CONCEPT

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Faire de la transition alimentaire une aventure collective 

Que vous soyez collègues, membres d'une association, un groupe d'ami.e.s ou une famille, les ateliers Le Banquet Végétal sont faits pour vous !

Votre grand-mère n'est pas convaincue par votre nouveau régime alimentaire, votre collègue préféré ne jure que par la bonne entrecôte, vos potes n'en peuvent plus de votre tofu pas cuisiné, vos afterworks pourraient êre plus engagés.. Réservez dès maintenant un atelier de cuisine 100% végétal pour déconstruire vos préjugés autour d'un bon repas ! 

Il n'y aura pas que des graines au menu ! 

Végétaliser son alimentation rime pour beaucoup de personnes avec une réduction drastique de possibilités en termes d'aliments, de recettes, de plaisir et de saveurs...

Le Banquet Végétal vous ouvre les portes d'un monde culinaire haut en couleurs en vous proposant une multitude de recettes gourmandes, innovantes et délicieuses ! 

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Image de Tania Malréchauffé

Des recettes à impacts positifs !

Et si on vous disait qu'en plus d'être une alternative délicieuse, nos recettes végétales

ont aussi des impacts extrêmement positifs ? 

Les ateliers du Banquet Végétal sont aussi l'occasion de prendre conscience, en nous appuyant systématiquement sur des données scientifiques vérifiées et sourcées, du levier immense qu'est notre alimentation pour réduire notre impact sur le dérèglement climatique, sur la biodiversité, sur notre santé, sur les animaux d'élevage et bien d'autres choses. 

À PROPOS

À PROPOS

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Certain.e.s jeunes diplômé.e.s de grandes écoles ont décidé de bifurquer dans l’artisanat, l’agriculture, le low-tech, l'art et bien d'autres. Pour moi, la fameuse bifurcation a eu lieu en cuisine ! 

 

Diplômée de Sciences Po Paris et Paris 1 Panthéon Sorbonne en développement durable et politiques environnementales, j'ai décidé, après de nombreuses expériences associatives (Déclic, Le Relais Jeunes...), de mettre mon savoir écologique au service du goût et du partage. 

Pour des raisons écologiques, éthiques et de santé j'ai pris la décision de passer à un régime végétalien il y a presque 2 ans. 

 

Extrêmement gourmande, amoureuse de la bonne nourriture et des grands repas de famille,  un seul impératif subsistait toujours  : il faut que ce soit bon, que ça donne envie et que ça n'enlève rien à la convivialité de nos repas. Spoiler : ça l'est ! 

 

Incapable de garder ce secret pour moi et impatiente de partager cette découverte, j'ai organisé entre, fin 2022 et mi 2023, des ateliers de cuisine végétale hebdomadaires à l'Académie du Climat à Paris. 

J'ai pris ensuite la (très sage) décision d'être formée par deux (très) grandes cheffes de la cuisine végétale, fondatrices du restaurant Gentle Gourmet à Paris : Caroline Pivain Quan-Ngoc et Deborah Brown Pivain dans leur institut culinaire au sein du Domaine de Brocfontaine en Normandie. Deux personnes dont j'ai appris beaucoup autant culinairement qu'humainement.

 

Mon nouvel objectif : faire vivre au plus grand nombre une expérience qui montre qu’être acteur et actrice du changement peut être aussi joyeux que gourmand ! 

Bienvenue au Banquet Végétal !

Lou GARCIA

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